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Gastronomia per tutti i gusti

I piaceri della vacanza a Loano sono anche quelli della buona cucina, che si può gustare sulla tavola dei tanti ristoranti situati in ogni angolo della città.

La tradizione della cucina ligure si ritrova in piatti semplici con sapori autentici come le Trenette al pesto, pasta fatta in casa e condita con una deliziosa salsa a base di fresco basilico, aglio, pinoli, olio d'oliva.

Ed ancora i Pansotti (ravioli alle erbette e ricotta) o la famosa Torta Pasqualina, una ruvida foglia di pasta che avvolge erbette, boragini, uova, cipolla, olio d'oliva, sale e pepe.Le verdure si fanno ripiene al forno. Zucchine, cipolle, peperoni vengono farcite con un semplice ripieno di patate, prezzemolo, basilico, aglio, formaggio, uova ed erbe aromatiche. Anche le acciughe, tipico pesce azzurro dei nostri mari, viene a volte servito ripieno con un impasto di verdure, uova, mollica di pane e fritto .

Nei ristoranti è poi possibile gustare una ricca di varietà di pesce locale cucinato al forno, fritto o come condimento di gustosi piatti di pasta.

Tutti i piatti possono essere accompagnati dalla gustosa focaccia locale o dal semplice pane magari condito con lo squisito olio di oliva delle nostre terre.

Tra i dolci da non perdere vi sono le biscette, bastoncino con nocciole, farina e zucchero, i baci di cioccolato, il pan del pescatore ed i Sorrisi di Loano nati dall'unione tra nocciole e cioccolato bianco tuffato nel cioccolato fondente e ricoperto di granella di nocciola pralinata.

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